江南风味汤面 镇江锅盖面_特色小吃学习资源网
锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤卤菜店加盟素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。由于多种荤素料的鲜味溶于汤中，煮出的面条不粘连，不散乱，汤面不混浊。其特点是味道鲜美。
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台北牛肉卷饼技术配方附自制酱配方_特色小吃学习资源网
【资料描述】:传统的台湾牛肉饼采用全烫面面拼，口感比较软，符合闽南的饮食特点，台湾食客比较喜欢。台湾肉饼带进大陆后，口昧与大陆食客的需求有些差距，所以说台湾饼进入大陆肯定要入乡随俗，不可避免地要做些改良。我对台湾牛肉饼进行了三改，让其在大陆市场如鱼得水：一改：全烫面改半烫面将全烫面改成半烫面，面皮成
正宗安徽太和板面王两套完整技术_特色小吃学习资源网
太和板面，即太和羊牛肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。 太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，
特色小吃驴肉火烧正宗河间张果老配方资料_特色小吃学习资源网
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。在驴肉的各种吃饭中，数驴肉火烧最为常见，而在驴肉火烧中，数河间的驴肉火烧为上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河
一碗鲜汤，筋道的面条，几片熏制的叉烧肉，几块腌制的竹笋，再撒上一把香葱，就是一碗地道的日本拉面了。当然，这只是个基础，根据个人口味和拉面种类的不同，还可以加上鸡蛋、海苔、青菜、红姜等配菜。从汤底来讲，日本拉面分为“料汤拉面”和“汤汁拉面”。所谓“料汤拉面”，指的是调味料制作的汤底。那么就
手抓饼的做法 台湾手抓饼技术视频_特色小吃学习资源网
手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来资料把所需要的工具也都列了出烧饼培训来，详细的配方资料让你轻松学会手抓饼，又一个低成本创业的好项目。还在犹豫什么？赶快行动了！！！
正宗香河肉饼的做法和配方技术教程_特色小吃学习资源网
正宗香河肉饼配方教程：食材：肉馅(牛肉猪肉都行)：400克面粉：500克食用油：5克葱：碎片半勺姜：碎片半勺（大约两片的样子）盐：1小勺 花椒粉：1小勺花椒水：千层饼培训2小勺 酱油：1小勺 香油：1小勺
麻团制作技术配方 流程教程_特色小吃学习资源网
【资料描述】煎饼加盟:麻团 制作技术配方教程pdf文件糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，但是在制作麻圆最主要是掌握好火候和一些基本方法，及原料的选择。
葱花饼千层春饼韭菜盒子馅饼的制作视频资料_特色小吃学习资源网
【资料描述】：葱花黄焖鸡加盟饼、千层春饼、韭菜盒子、玉米烙饼、南瓜糯米饼、馅饼的制作技术视频资料 薄脆葱油千层饼pdf图文资料（非常详细）
土家掉渣烧饼制作视频及技术配方资料_特色小吃学习资源网
【资料描述】:一、前言：“土家掉渣烧饼”采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生产效益（6分钟即可成品）；烤饼时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中。另外，精选数十种香味料烤制而成。它创造了饮食界的一个营销奇迹，靠的是其自身强大