正宗西安宫廷香酥牛肉饼配方_特色小吃学习资源网
宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御面条培训点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气，唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻
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武汉正宗热干面制作方法_特色小吃学习资源网
热干面是武汉地区特色风味主食早点培训。其特点是面条筋实，色黄油润，滋味鲜美。绝对超值的资料,不容错过!!!
正宗安徽太和板面王两套完整技术_特色小吃学习资源网
太和板面，即太和羊牛肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县，加之又是在铁板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。 太和板面一是面好，二是汤料好。太和县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，
江南风味汤面 镇江锅盖面_特色小吃学习资源网
锅盖面是江苏镇江著名面食，是以大锅煮制的面条及荤素菜，浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗，顾客来店吃面时，多自带各种荤素菜品，食面时，将这些荤卤菜店加盟素菜放进大锅汤内煮或烫熟，捞出加在面条上。由于多种荤素料的鲜味溶于汤中，煮出的面条不粘连，不散乱，汤面不混浊。其特点是味道鲜美。
广式水晶虾饺制作技术_特色小吃学习资源网
虾饺是广东具代表性的点心，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，现在流行的是独虾虾饺。优质美味的虾饺一定要皮薄而软，如果饺皮是半透明则更佳；虾要爽口弹牙，饺内有少量汁液，全只饺要够热则为最佳。
正宗香河肉饼的做法和配方技术教程_特色小吃学习资源网
正宗香河肉饼配方教程：食材：肉馅(牛肉猪肉都行)：400克面粉：500克食用油：5克葱：碎片半勺姜：碎片半勺（大约两片的样子）盐：1小勺 花椒粉：1小勺花椒水：千层饼培训2小勺 酱油：1小勺 香油：1小勺
台北牛肉卷饼技术配方附自制酱配方_特色小吃学习资源网
【资料描述】:传统的台湾牛肉饼采用全烫面面拼，口感比较软，符合闽南的饮食特点，台湾食客比较喜欢。台湾肉饼带进大陆后，口昧与大陆食客的需求有些差距，所以说台湾饼进入大陆肯定要入乡随俗，不可避免地要做些改良。我对台湾牛肉饼进行了三改，让其在大陆市场如鱼得水：一改：全烫面改半烫面将全烫面改成半烫面，面皮成
陕西岐山臊子面技术 臊子面配方_特色小吃学习资源网
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细卤肉卷加盟长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊
八碗香果面技术配方 特色面食技术秘方文字资料视频制作技术教程_特色小吃学习资源网
【资料描述】:本套技术包含以下内容（完整加盟技术培训资料，原加盟培训费5000元。文件大小共874m）1.八碗香锅面文字资料（word制版标准精美文档）2.八碗香锅面的理论讲座（dat格式视频，原版，完整播放时间38分18秒）3.八碗香锅面的制作（dat格式视频，原版，完整播放时间45分32秒）