酸菜鱼：不少人会喜欢川菜的酸菜鱼，皆因酸菜加上少许红辣椒，酸酸辣辣十分开胃，然后放入鱼肉于香浓的酸辣汤底内，吃起上来鱼肉特别嫩，酸菜清爽，酸辣得宜。今次就为大家推介一款十分平民的酸菜鱼。于什货店内买
酸菜鱼 -凯时尊龙app
列表
[食谱] 改自川菜经典‘酸菜鱼’泡椒酸菜鱼片汤 【制作方式】
![[食谱] 改自川菜经典‘酸菜鱼’泡椒酸菜鱼片汤 【制作方式】](/uploads/image/u20220930/350d777b7ad595a63bb10bc1fe56a71e.jpg)
![[食谱] 改自川菜经典‘酸菜鱼’泡椒酸菜鱼片汤 【制作方式】](/uploads/image/u20220930/72505415fab754842ea0e9ae54eaf7e2.jpg)
![[食谱] 改自川菜经典‘酸菜鱼’泡椒酸菜鱼片汤 【制作方式】](/uploads/image/u20220930/48fb721a19abfdd8e6f62f1d41e00ed7.jpg)
![[食谱] 改自川菜经典‘酸菜鱼’泡椒酸菜鱼片汤 【制作方式】](/uploads/image/u20220930/ab7c37796e1765ad75db5e2b918eda67.jpg)
然后倒入沸水(或自制鸡汤或大骨汤)，冷热，两者都可以煮白汤，这里的水可以先倒更多，因为后续会蒸发很多（建议至少2万ml)，用剥皮辣椒的人在这个时候把它放在锅里一起煮。半小时后，汤的颜色将如上图所示。【食谱】改自川菜经典的酸菜鱼泡椒鱼片汤(这汤可以用剥皮辣椒代替泡椒)